봉골레 파스타 하나~~~~ – 제이앤비 – 티스토리
오랜만에 파스타를 만들어 봤어요. 봉골레는 이탈리아어로 조개를 뜻하는데요. 이탈리아 남부 해안 지역에서 유래한 파스타 요리로, 신선한 조개와 화이트 와인, 마늘, 올리브 오일을 사용해 깔끔하고 시원한 맛을 내는 것이 특징이에요.
봉골레 파스타는 크게 두 가지 종류로 나뉘는데, 오일 파스타와 백합 파스타가 있어요. 오일 파스타는 올리브 오일을 베이스로 만들어 깔끔하고 담백한 맛을 즐길 수 있으며, 백합 파스타는 백합 조개를 넣어 국물이 좀 더 진하고 깊은 맛을 낸답니다.
봉골레 파스타는 조개의 신선도가 맛을 좌우하는 중요한 요소이기 때문에, 신선한 조개를 사용하는 것이 중요해요. 조개는 깨끗하게 씻어 해감을 해주는 것이 좋고, 마늘과 페퍼론치노를 넣어 향을 더하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요. 봉골레 파스타는 익히는 시간이 짧기 때문에, 조개가 익는 시간을 잘 맞춰 조리하는 것이 중요해요.
저는 이번에 백합을 사용해서 백합 파스타를 만들었는데요, 백합의 쫄깃한 식감과 시원한 국물이 정말 일품이었어요. 만드는 방법도 어렵지 않아서 집에서도 쉽게 만들어 드실 수 있답니다. 다음에 봉골레 파스타를 만들게 된다면, 오일 파스타도 만들어서 비교해 보고 싶어요!
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Categories: 봉골레 하나, 이탈리아 미식의 향연을 집에서 즐기다